吃在越南

越南是美食的天堂，举目所见，到处不是小吃档就是餐馆。越南最有名的食物应该是牛肉河粉了。大街小巷，都看到越南人捧着大碗在吃河粉汤。除了河粉，春卷也是大众最爱，炸的，蒸的，味道都很棒。我们去看了乡村的春卷皮作业，这位小姐一天可以做五六百张，做好了吹风晒太阳便拿出去卖。当然这不是超大型的春卷皮，而是一切为四，可以包四个。

女儿吃素，我们的越南行食物基本上也把鱼、肉排除在外。上面这道“fly rice"是朋友介绍去吃的。店家在瓦煲中把饭”烤“成一块外脆内软的饭饼，然后像丢球一样的把饭饼抛到顾客旁侍者的盘子里，侍者把饭用刀切开加上海苔，葱花，撒上鱼露就大功告成。味道很好。

这是在一家高级餐馆吃的素春卷，里面包的野菜，九层塔，薄荷，都很香脆，春卷皮稍微厚了些，不过造型蛮好，补了不足

我很爱吃ice kacang.越南也有类似的甜点。这是乡下菜场里卖冰。卖甜点的摊子。我很想试试，不过很怕肚子出状况，远观而不敢据案大吃，虽然如此，回到胡志明市，还是跑到餐馆来了一碗，觉得太好吃了，不虚此行。

这也是菜场里卖面卖河粉的摊贩，看起来很清洁，食客也不少，只是不是halal,不能吃。

这个烤香蕉太好吃了。马来西亚的goreng pisang 我从不捧场，因为太油腻。这里的烤香蕉外面是一层糯米，烤的酥脆，趁热拿起，浇上椰浆，价廉物美，我真喜欢。

越南曾经是法国殖民地，食物受到法国影响。本地人的早餐往往就是法国面包三明治。三明治馅料有火腿。腊肠。蔬菜，各家卖掉大同小异，不过，不论大城小镇，是上班族还是农工兵，都啃着硬面包开始新的一天。

这一顿是吃斋火锅。气温大概有36，7度，我们吃的汗流浃背，但是回味无穷。因为料太新鲜，太有趣了。

汤里面是新鲜蘑菇，豆腐，和主人家菜园里的时蔬。再加上南瓜花，香蕉花共煮，味道很特别。我第一次吃南瓜花，香蕉花，很喜欢爽脆的感觉和淡淡的清香。主人也用菠萝蜜的瓤切块放在卤汁里卤，味道好像红烧肉呢。

我和女儿去水上市场参观，在这”水上餐厅“用早餐。我们吃的是糯米饭。外包糯米，里面是绿豆。芝麻。花生和糖，一个下肚，女儿就说午餐可以免了。

我们在巴剎喝了越南咖啡。咖啡装在小杯里，小杯又放在满盛热水的小碗里。越南咖啡滋味很浓，但是太甜，我喝惯了意大利式的咖啡，错过越南咖啡，也不觉得是损失。

这也是水上市场卖的甜点。米糕撒椰浆，用香蕉叶包裹，同行的瑞士朋友都说这简直就是艺术品，看到就食指大动。而下面相片里的越南妇女就是制作这些美食的”艺术大师”

我基本上不算爱吃，又有很多东西不能吃，我想，要是我是一个什么都敢尝试“来者不拒”的食家的话，越南真是一块可以好好发掘的宝地。